CERTIFICADO HALAL
OU
HALAL SLAUGHTERING CERTIFICATE
O Islamismo, religião seguida pelos muçulmanos, impõe algumas normas à alimentação de seus seguidores, dividindo-a em três categorias:
HARAM
São alimentos que têm o seu consumo defeso, como por exemplo carne suína, cachorro, gato, cobra, tigre, insetos, animais carnívoros, pratos preparados com qualquer tipo de sangue, assim como bebidas alcoólicas e seus derivados.
MAKRUH
São alimentos e carnes que podem ser consumidos, porém recomenda-se não fazê-lo, como carne de cavalo, coelhos e outros.
HALAL
São alimentos que têm o seu consumo permitido tais como: verduras, legumes em geral, peixes com escama, carnes de carneiro, ovelha, cabra, boi, vaca, frango, galinha, galo, desde que o animal tenha sido abatido segundo os preceitos da religião islâmica.
Os produtores habilitados para a produção de carne com certificação Halal têm a área do abate ou ganchos da linha de produção voltados em direção à Meca, medição que é feita pelo sangrador com o auxílio de uma bússola, para que no momento do abate o animal esteja com o peito voltado nesta direção.
O abate islâmico é feito por um sangrador, acompanhado por supervisor, ambos muçulmanos praticantes, utilizando faca de lâmina bem afiada, dizendo a frase “Em nome de Deus”, em movimento de meia lua cortando as duas jugulares, o esôfago e a traquéia, sem separar a cabeça, para que o animal não libere enzimas prejudiciais na carne no momento da morte. Após a completa cessação da vida e drenagem do sangue, dá-se continuidade ao processo de remoção do couro, miolos e demais procedimentos de industrialização.
Findo o processo, o produto recebe o selo Halal certificando que foram seguidos os preceitos islâmicos de produção e abate e que o alimento pode ser consumido pelos muçulmanos.
Centro de Supervisão de Abate Halal no Brasil da RII
Clérigo Responsável:
HOJATOLESLAM REVERENDO SENHOR KALANTARI
End.R-Wagih Assad Abdalla. 0040 São Paulo/sp
CEP: 056510
Contato: +55 11 99 169 3120 / +55 11 97 458 2505
Centro de Divulgação do Islam para América Latina
1- FAMBRAS HALAL
Matriz : Rua Tejupá, 192 – Jabaquara – SP – Brasil
Contato: +55 11 5035-0820
2- CDIAL HALAL:
R. Mal. Deodoro, 1960 - Centro, São Bernardo do Campo - SP, 09710-201
Contato:+55 (11) 4128-2800
